ПЕЧЕНЯ РИБНА ПО-ЗАКАРПАТСЬКИ

Рибне філе посолити, нарізати на шматки і обсмажити в олії до золотистого кольору. Олію добре розігріти, додати дрібно нарізану цибулю, червоний мелений перець, томатний соус і пасерувати. Залити рибним бульйоном і довести до кипіння.

Смажену рибу покласти у керамічний горщик і залити бульйоном. Потім все заправити розтертим з сіллю часником, посипати зеленню, закрити кришкою і поставити у духовку. Тушкувати печеню до готовності.

На стіл подавати у горщиках гарячою.

Рибне філе — 500 г, олія — 100 г, цибуля — 100 г, томатний соус — 50 г, рибний бульйон — 200 г, часник — 20 г, зелень — 20 г, сіль, перець — за смаком.