(Trapa natans). Вид має широкий ареал, що охоплює Центральну та Східну Європу, Середземномор’я, південь Сибіру, Далекий Схід та Західну Азію. Він трапляється по всій території України. Водяний горіх плаваючий зростає в тихих заводях, старицях, озерах. Оптимальними для нього є глибини метр-півтора, але може рости і на глибині до 4-х м. Водяний горіх здатний формувати цілі зарості. Його угруповання включені до Зеленої книги України.
Водяний горіх плаваючий — однорічна рослина. З насінини, що містить значний запас поживних речовин, навесні виростає довге тонке стебло. Вже в кінці травня стебло досягає поверхні води і тут формує ефектну за формою і дивовижну за будовою розетку. Плавучість її забезпечують спеціальні повітряні камери, що утворюються в роздутих черешках листків. Листя має ромбічну форму і, сидячи на різних за довжиною черешках, не перекриває одне одного. На початку червня в піхвах листків формуються дрібні білі квіти. Розкриваються вони лише на один день, а вже ввечері ховаються під воду. Там і формуються плоди незвичайної форми — вони мають колючі роговидні вирости, кінчики яких, до того ж, гарпуновиднозагострені. Майже всі народні назви виду пов’язані саме з особливостями плодів: болотяні, кам’яні, чортові горіхи, рогульник. Плоди водяного горіха містять близько 15% білків, 50% крохмалю і до 8% жирів. Вони їстівні і вживаються в сирому чи вареному вигляді. З горіхів виготовляють борошно. За смаковими якостями вони нагадують каштани і звідси ще одна народна назва рослини — водяний каштан. Рослина придатна до введення в культуру. Її тривалий час вирощували в Єгипті — аж до XX століття. В наш час вирощується в Японії, Китаї, Ііірі Ланці, є декілька її сортів.
